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コラーゲン (Collagen) は、皮膚、靱帯、骨、軟骨などの体を構成する蛋白質のひとつで、細胞の主成分でのことです。体内に存在しているコラーゲンの量は、全蛋白質のほぼ30％を占めています。また、コラーゲンは体内で働くだけではなく通常の活動に様々に利用されています。ゼラチンなどの原料はコラーゲンが主であり、化粧品、医薬品などにも用いられています。
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